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【醸造】琵琶湖の外来魚（ブルーギル）で「しょうゆ」造りました
- 1 ：４９８９＠宇津田司王φ ★：02/12/29 09:07 ID:???
- 琵琶湖（滋賀県）に約３０００トン生息していると言われる外来魚。
滋賀県立湖南農業高校（同県草津市）の生徒たちが、外来魚の８割以上を占めるブルーギルを
原料にした魚醤（ぎょしょう）を造った。外来魚の意外な活用法に県も「外来魚の消費が進んでくれれば」と
期待を寄せている。
昨年６月、同高の食品化学科の生徒３４人が県の駆除事業で捕獲された
ブルーギル約９０キロを塩、米こうじとともに、たるに漬け込んだ。
１１月に完成した魚醤は高校名とタイの魚醤・ナンプラーにちなんで「湖南プラー」と命名。
文化祭で、湖南プラーを使った大根の煮物を振る舞ったところ「だしが効いていておいしい」と好評だったという。
醤油
http://www.zakzak.co.jp/top/top1228_3_16.html
- 2 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:07 ID:mKBIsFHd
- ￥
- 3 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:07 ID:ufoinA3p
- ３
- 4 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:07 ID:2NKdu+25
- ガンプラ
- 5 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:07 ID:YPpVq7zX
- 5
- 6 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:08 ID:W5JIIxVr
- 寄生虫ってイメージがあるからなぁ、、
- 7 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:08 ID:YPpVq7zX
- やた！ オー6が6ゲットだ！
お前ら、オーム様にひれ伏せ！ 糞共が！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣
,､ ,､
γ⌒／＾＾／＾-＿
,ゝ｀/~ /~ /~ /⌒ /￣＼
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へ＾〈,|,,､,,|,,､,~|､､､|~,,,,,,,,|~,,,,､〈~,, 〈~ 〈~ |~ | /⌒| ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
(´⌒(´⌒;;
オームは強い！ オームはでかい！ オームは森を守ってる！
O＾MU is the strongest! O＾MU is the largest! O＾MU is protecting the forest!
>>2ガへ 誰もシラネーよ（ｱﾋｬ
>>3トへ 黙って照明弾でも撃ってろ（ｗ
巨>>4ん兵へ (ﾟДﾟ)ﾊｧ?そんな攻撃で無敵のオーム様を倒せると思ってるワケ？
>>5ルベット もう戻らねぇよ（ﾌﾟ
>>7ウシカへ いい加減、虫以外の友達作れよ（藁
ユ>>8へ ジジィのくせにモヒカンかよ！ ファンキーだねぇ（ﾜﾗ
>>9シャナ殿下へ 「我が夫となる者は更におぞましきものを見るだろう…」←見たい
>>9ロトワへ ホントに短い天下だったな（ｹﾞﾗ
>>10ルメキアへ オマエん家の船、弱過ぎ（ﾌﾟﾌﾟ
ペジ>>10へ ペジテの誇りって自爆テロ？ タリバンと同レベルだな（ﾌﾟｹﾞﾗ
- 8 ：雷息子：02/12/29 09:08 ID:ErpAXfdk
- いちぢるしく外出では。
- 9 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:08 ID:/eWgizDo
- しょうゆと魚醤って味も同じようなもの？
- 10 ：森の妖精さん：02/12/29 09:09 ID:2JkkAgwp
- せう油
- 11 ： ：02/12/29 09:09 ID:qo5zSwv0
- 食いたくないざます
- 12 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:09 ID:56igDsh6
- http://bbs.enjoyjapan.naver.com/jaction/read.php?id=enjoyjapan_8&nid=136254&work=list&st=&sw=&cp=1
brain23 : 韓 - 韓国人の名前に泥ぬりたくなくて日本人だと言ったの..私もアメリカで分からないアメリカ人に間違いと私が日本人だと言った事はある..韓国人の名前に泥ぬりたくなくて ^^ (12/29 08:37)
- 13 ：猫煎餅：02/12/29 09:10 ID:KkzYlXHW
- みんみんのｵﾔｼﾞが使います
- 14 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:10 ID:kZkY67vF
- 魚醤を醤油と言ってしまうのはいかがなものか
- 15 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:10 ID:+qJ/tIVF
- 安くしてね
- 16 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:11 ID:/eWgizDo
- キッコーマン、商品化しろ。
- 17 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:11 ID:MXpJerYF
- あれ？前にもこのネタでスレ立ってなかった？
なにやらデジャヴなｶﾝｼﾞ
- 18 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:12 ID:kZkY67vF
- 『キッコーマンvsキッコーウーマン』
主演：谷隼人
- 19 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:13 ID:eQGkDrMf
- いらん。
- 20 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:14 ID:/eWgizDo
- >>14
大豆で造ろうが魚で造ろうが、醤油は醤油だろ。
- 21 ： ：02/12/29 09:14 ID:k/JeyCsk
- >>17
ああ、前にもあったな
地方紙とzakzakの時間差だろうな
- 22 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:14 ID:XhVqmSuH
- 大豆で作る醤油よりも安ければ弁当工場で使われるだろうな
- 23 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:15 ID:k/JeyCsk
- 醤油と魚醤は全くの別物
- 24 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:15 ID:zeDI5hGi
- >>18
大丈夫か？
- 25 ：森の妖精さん：02/12/29 09:15 ID:2JkkAgwp
- 髪の毛でつくるしょう油というのもあったな。
- 26 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:16 ID:prBiOkSE
- ギルなんて正直臭くてかなわん
- 27 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:16 ID:2NKdu+25
- ＞文化祭で、湖南プラーを使った大根の煮物を振る舞ったところ「だしが効いていておいしい」と好評だったという。
醤油の立場は？
- 28 ：森の妖精さん：02/12/29 09:16 ID:2JkkAgwp
- 笛の音が聞こえる。。。
- 29 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:23 ID:W5JIIxVr
- >>25
インド人の髪の毛で家畜用だったか？
- 30 ：森の妖精さん：02/12/29 09:24 ID:2JkkAgwp
- >>29
日本で実験してました。たしか探偵ナイトスクープで。
- 31 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:25 ID:kqZ5B1bs
- ラーメン道の予感
- 32 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:26 ID:AZwT5jYs
- 美味しんぼスレの予感
- 33 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:32 ID:1bLZ7Ldy
- ＿＿＿＿,,,,,,,,,,,,,,,,､､､
／ ）））
/ ＿＿＿＿＿＿,,,ノ
/ ｌ / ＼＼ヽ|）
| | '''''''''' ''''''''|
| | ( ･ ) ( ･ )l
| ｌ ｌ | ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| （ ~ _) | ／
| | ,―――. ｌ < 醤油は魚醤の代用品だったんだ。
ｌ .|ヽ ー――' / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヾ | ＼＿＿＿＿ノ
＿＿／ヽ＼ | ｌ＼＿
￣ λ ヽ / .|
- 34 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:37 ID:ufubUiP3
- 苦そう
- 35 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:38 ID:/eWgizDo
- まあ、うまけりゃいいじゃん。
- 36 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:40 ID:k1H/vayq
- ブルーギルの魚醤はどんな味なんだろう、
やっぱし琵琶湖のカビ臭さがあるんだろうか？
- 37 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:42 ID:JGNYNPM3
- 醤油なんて生でしか使わないし
売り物にはなりそうにないな。
- 38 ： ：02/12/29 09:44 ID:LWZ4GEKc
- ガチンコラーメン道３！！
佐野「それは醤油ラーメンじゃねえ。魚醤だから良いんだよ。間違ってない。
お前の勝ちだよ・・・」
- 39 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:45 ID:s81DaTcn
-
∧＿∧
( ´･ω･) みなさん、醤油が入りましたよ・・・・。
( つ醤O
と＿)＿) 醤醤毒醤醤醤青青醤醤醤青醤醤醤醤醤青
- 40 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:50 ID:zCJG5sGR
- 前に見かけたな。既出
- 41 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 09:55 ID:/eWgizDo
- >>40
お前の気のせいだ。
- 42 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 10:09 ID:XGCxVetw
- 女醤
- 43 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:22 ID:jEV6enug
- ってかハゲ既
- 44 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:25 ID:kQnTepDt
- ベトナム「ナンプラー」
秋田「しょっつる」
能登「いしる」
で、琵琶湖は「びわこ汁」
- 45 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:25 ID:dqXkec2a
- ＞ >>7ウシカへ いい加減、虫以外の友達作れよ（藁
ﾜﾛﾀ
- 46 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:27 ID:OhyUntF/
- >>1はろくに料理もできない月の食費10万の34歳独身DQN
- 47 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:29 ID:V5KOpyro
- >>44
ﾍﾞﾄﾅﾑ「ﾆｮｸﾏﾑ」
ﾀｲ「ﾅﾑﾌﾟﾗｰ」
じゃないか？
- 48 ：体罰団 ◆DQN//OaFto ：02/12/29 11:31 ID:Pjn+bH13
- >>44 アホ
＞魚醤は材料があれば家庭でも造れる。ぜひ味見をしてみて
マンドクセー
- 49 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:35 ID:wao/l1el
- ﾊﾝｾｲｼﾙ
- 50 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:36 ID:/IB1F/AI
- かえるや亀でも作れるのか教えて
- 51 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:39 ID:VDtXvnu9
- ガイシュツ
【廃品利用】ブルーギル原料しょうゆ評判上々（写真）－滋賀県草津市草津町･湖南農業高
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1037636687/l50
- 52 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:40 ID:VDtXvnu9
- 朝日新聞：http://mytown.asahi.com/shiga/news01.asp?kiji=2407
- 53 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 11:51 ID:s++4oMo2
- キッコーマンの登場まだ～？
- 54 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 12:10 ID:XGCxVetw
- 亀甲マンだけど、質問あったら受け付けるよ。
- 55 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 14:43 ID:a27FsaCZ
- 亀甲縛りが上手くなりたいです。
どうすればいいですか？
千葉県 小学５年生
- 56 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 14:46 ID:2fCiDEmj
- 観賞用熱帯魚を食わせる昼メロがあったけど、奥様嘔吐してたよ。
それと似たような感じがして、あんまり食いたくないなー。
完全に害魚だね。バス＆ブルー。
- 57 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 14:47 ID:3cOhoXZ2
- しょっつる
- 58 ：44：02/12/29 14:50 ID:tkdOpScu
- ＿＿＿＿,,,,,,,,,,,,,,,,､､､
／ ）））
/ ＿＿＿＿＿＿,,,ノ
/ ｌ / ＼＼ヽ|）
| | '''''''''' ''''''''|
| | ( ･ ) ( ･ )l
| ｌ ｌ | ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| （ ~ _) | ／
| | ,―――. ｌ < >>47 そ、そうだったのか･･････。
ｌ .|ヽ ー――' / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヾ | ＼＿＿＿＿ノ
＿＿／ヽ＼ | ｌ＼＿
￣ λ ヽ / .|
- 59 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 14:59 ID:AoSnXxpV
- ナムプラー
ナームが「水」、プラーが「魚」
プラープラープラー、ターンプラー
- 60 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:03 ID:le+79oE8
- http://aa.2ch.net/test/read.cgi/mona/1038211673/
- 61 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:12 ID:HHSxyuOW
- >>1
大根がおいしかったのでは
- 62 ：みんみん：02/12/29 15:13 ID:wQxFidIG
- それは魚醤じゃけのう。
- 63 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:15 ID:nnp7W82J
- しょっつる
- 64 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:17 ID:19dUl34y
- ｵｴ
- 65 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:19 ID:dhI+GGsp
- 魚醤はくせがあるからね。くさみとか
- 66 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:19 ID:jKE+rrpI
- 魚醤なんて気色悪くて使えんって
- 67 ：窓際国会議員 ◆DQN2chJHes ：02/12/29 15:20 ID:HFHuonCc
- ( ´ⅴ｀)ノ＜醤油も魚醤もウリナラ発祥なのれす。（ｗ
- 68 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:21 ID:531kF7JW
- 湖南ぷらーてのがいいね。
- 69 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:23 ID:m6QXSHR/
- 金の無駄
- 70 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:34 ID:8WMFk7CA
- >>66
塩辛食べられないのか
- 71 ：割り込み：02/12/29 15:36 ID:CC6m/Vx4
- 激しくデジャブ。
- 72 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:53 ID:6awpuJcJ
- /￣ヽ
/⌒⌒⌒ヽ／|
⊂| ◎ ∥
ヽ ﾟ∀ﾟ丿＼| キッコーマソ参上！
__ 〃ヽ〈＿
γ´⌒´-－ヾｖーヽ⌒ヽ-:,,
／⌒ ｨ ／＼ ）; ｀ヽ-:,,
/ ﾉ＾ ､ | 萬 | _人 | "-:,,
! ,,,ノ（ ＼／ ﾉｒ;＾ > ） ＼,
.| <_ ＼ﾍ､,, __, ､__ｒﾉ/＼ /: ヽ,,
|ヽ_／＼ ）ゝ､__, ､_ｱ〃 ／ ＼
| ヽ､___ ヽ.=┬─┬〈 ｿ "-.,
| 〈J .〉､| 亀 |, |ヽ-´ ゝ
.| /"" | 甲 |: | ﾐ
| ﾚ :| 男 .| ﾘ "-:,,
| / ﾉ|＿＿| | "-:,,
.| | ,, ｿ ヽ ） ,,,-ｰ"
| .,ゝ ） ｲ ヽ ﾉ ,,,-ｰ"
.| ｙ ｀ﾚｌ 〈´ ﾘ ,,,-ｰ"
| / ﾉ | | ／ """"
ｌ￣￣/ ｌ￣￣| ,,,-
〉 〈 `ｰ-ｰ-| |-ｰ"
/ ::| （_ ＼
(＿＿ﾉ ＼＿__）
醤油入れ５
http://aa.2ch.net/test/read.cgi/mona/1038211673/
醤油戦士キッコーマソ非公式サイト
http://kikkomaso.tripod.co.jp/
- 73 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:54 ID:WGJZZsDw
- マトリックスみたくエネルギー取れればいいのにな。
- 74 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 15:59 ID:/1B8d6Te
- 淡水魚って寄生虫ダイジョブかしら？
- 75 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:10 ID:vFKKPrNj
- 熱いお湯に醤油を数滴垂らして飲んでるのって、
やっぱ漏れだけか？
- 76 ：Ё：02/12/29 16:11 ID:ykrYyDPp
- 今回は「出来ました」ってニュースね。
この間は「作ります」ってニュースだったか。
- 77 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:14 ID:gU91Ri9q
- >>75おそらくそうだと思われ
- 78 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:21 ID:EofYVhJX
- >>74
塩漬けで醗酵させるから大丈夫
- 79 ：74：02/12/29 16:22 ID:/1B8d6Te
- >>78
なるほど！
- 80 ：ちゃちゃいれ：02/12/29 16:34 ID:IWkJZtD/
- 魚醤と言えばラーメンの隠し味。
昨日、奈良の彩華ラーメン食べてきました・・・（魚醤入ってるかは知らないが）
あげ餃子とスタメン、ウマー
でも部屋中ニンニク臭せえよー
- 81 ：猫煎餅：02/12/29 16:36 ID:ducwXGqY
- みんみん それは魚礁じゃあ
ｻﾉ 魚醤は醤油じゃないからセーフ
- 82 ：割り込み：02/12/29 16:36 ID:CC6m/Vx4
- >>72
かくいい！！
非公式サイトもさいこー！
- 83 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:37 ID:t94X7ap4
- しょっつる、くさウマ。
- 84 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:37 ID:P1xFzMa4
- ダイオキシンと水銀入りの醤油か
- 85 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:43 ID:AWv1aSXm
- キッｺｰﾏｿﾆﾊｹﾞﾜﾗ
- 86 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 16:55 ID:wpltUn5v
- 他スレを下げるのに使ってください。
調整用スレです……てか
なんなんだろうねぇ………
- 87 ：神＝中山ミキ(･∀･)ｲｲ!!：02/12/29 16:55 ID:47ceaDWd
- >>80
彩華といえば天理だね。
友達もおいしいとか言ってたよ。
- 88 ：クロネコ：02/12/29 17:15 ID:7qA6C6XQ
- お前がはじめて作った湖南プラー届いたよ～
全っ然違う
うまいよ～
- 89 ：ちゃちゃいれ：02/12/29 18:10 ID:IWkJZtD/
- >>87
レスサンクスです。
白菜を沢山使っている彩華ラーメンは、白菜の美味い今からが特にお薦めですね。
それと大根が美味い今、魚醤を使った「おでん」も良いかも。
なべ底大根・・・マンセー・・・とろっとろのスジ肉、がんも・・・
あっ 涎が！
- 90 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 18:22 ID:9L9g+UpX
- 探偵！ナイトスクープでは蚕を醤油にするネタを放送していた記憶が
もちろん>>30とは別で
- 91 ：神＝中山ミキ(･∀･)ｲｲ!!：02/12/29 19:07 ID:47ceaDWd
- >>89
そういや彩華の支店にいったことがありました。
上本町かな。
あそこはあんまりおいしくなかったような記憶があります^^;
でもhttp://www.threeweb.ad.jp/~tnishida/food/saika/saika.htmlみたら凄くおいしそうですね。
今度天理の友達と一緒に行ってみたいと思います。
- 92 ：ちゃちゃいれ：02/12/29 19:22 ID:IWkJZtD/
- >>91
上本町の彩華は、本店と味が違うと友人が言ってましたが・・・
神＝中山ミキ(･∀･)ｲｲ!! さんはニンニクOKですか？
かなりキツイすよ～;^_^A
- 93 ：腐れバサー@pixy期待：02/12/29 19:25 ID:5XK3Hp6G
- 正直、よくやった
- 94 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 19:27 ID:uw0X5OHJ
- なんで、今頃。
- 95 ：神＝中山ミキ(･∀･)ｲｲ!!：02/12/29 19:31 ID:47ceaDWd
- >>92
ニンニク大好きです。
あー本当に行きたくなりました。
けっこう味に厳しい友達が言ってただけあるなぁw
- 96 ：名無しさん＠３倍満：02/12/29 19:35 ID:kCZ/3+6p
-
ギルで出来るならバスでも出来るってこと・・・？
- 97 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 19:40 ID:kNf5YdS1
- >>96
バスはもったいない。美味しい魚だよ。
フィレオフィッシュにしてハンバーガーに・・・・・
- 98 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 19:42 ID:mN45UMED
- 生臭くて泥臭い醤油なんて。
- 99 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 19:44 ID:eNhoMaCp
- >1
既出だよ。
ttp://www.bg.wakwak.com/~romulus/hihou/pl-e-conan.jpg
- 100 ：今年の内に．．．：02/12/29 19:47 ID:yNNCTnFj
- 高校生の生きた実践
いいじゃんかよ
外来種の活用と魚醤（ぎょしょう）
ベトナムのヌックマムとかでしょ？
臭いはともかく料理に使えるよ
高校生達がんがってくれ！
- 101 ： ：02/12/29 19:55 ID:eMgDzFTI
- >>98
ナンプラ食ったことない引きこもり？
- 102 ：白兎：02/12/29 19:57 ID:0rZM4JLS
- よくわからんが、魚の鍋とかにはよさそうだ。
- 103 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:00 ID:w1EqUsag
- ブルーギルってそもそも食えるのか？
５０匹位釣ったことがあるけど
あれくらい簡単に釣れると逆に気持ち悪いよな
もちろん捨てますた。
- 104 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:00 ID:1bLZ7Ldy
- ＿＿＿＿,,,,,,,,,,,,,,,,､､､
／ ）））
/ ＿＿＿＿＿＿,,,ノ
/ ｌ / ＼＼ヽ|）
| | '''''''''' ''''''''|
| | ( ･ ) ( ･ )l
| ｌ ｌ | ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| （ ~ _) | ／
| | ,―――. ｌ < >>58 偽者め！ 美味しんぼ 香港味勝負編を見ろ！
ｌ .|ヽ ー――' / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヾ | ＼＿＿＿＿ノ
＿＿／ヽ＼ | ｌ＼＿
￣ λ ヽ / .|
- 105 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:01 ID:mN45UMED
- 少しでも生臭かったら料亭では使えん。
家庭では、値段の高い醤油など使えん。
↓
需要なし。
- 106 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:06 ID:w1EqUsag
- >>105
その前に日本人は動物で作った醤油に抵抗感を感じる。
物珍しさで使われることはあっても、長続きしない。
よって日本で商売にすると必ず失敗する。
- 107 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:12 ID:Bczo479W
- ナンプラーってよく考えたら製造工程は凄くグロいんじゃなかろうか。
まあ日本人の感覚に過ぎないのだろうが。
- 108 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:18 ID:BsDwjy79
- ブルーギルって寄生虫も沢山住んでそうで怖い
- 109 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:26 ID:MA2fyvOH
- >>107
魚の塩漬けを樽に入れる。
塩はたっぷり。
樽の下の方に液体を出す蛇口が付いている。
塩漬けで汁が出てくるので、これをひしゃくで掬ってまた上から入れる、
というのを延々と繰り返していたような。
昔はハエがブンブン飛び交う汚い作業だったろうが、最近は衛生に
気を配って製造している
と信じたい。
- 110 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:27 ID:KMf5Bnlf
- なんの値だか忘れたけど（POSとかなんとか？）琵琶湖産ブルーギルって
海や内水面を含めた全ての魚の中で、一番汚染されてた記憶があるんだけど。
マジで大丈夫なのか？
- 111 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:32 ID:hna2+B83
- ブルーギル、料理の仕方によっては川魚としてはウマイ。
空揚げ、煮付けなどお勧め。
ただし、生食は>>108のおっしゃる通り、絶対不可。
- 112 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:35 ID:f9N0Ahja
- 確かに味よりは安全面で不安があるね
安定した供給の望めない物で商売は出来ないので
この程度の実験は良いのではないか。
- 113 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:35 ID:9QUdEDot
- 魚醤ってなんか生臭そう。醤油で十分。
- 114 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:37 ID:aURs/DF2
- 日本人ならナンプラーじゃなくしょっつるにかけろよ・・・
- 115 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:38 ID:tMAbkFYf
- >>110
PCBだろ（W
POSじゃ、コンビニやスーパーで活躍してるやつだ
- 116 ： ：02/12/29 20:38 ID:GQ4hRdOi
- 滋賀県立湖南農業高校偉い！
南高梅に継ぐか、湖南プラー。
- 117 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:39 ID:f9N0Ahja
- 魚醤は知らないうちに口に入ってますよ。加工食品の多くに
表示されるアミノ酸等がまさにソレ
- 118 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:40 ID:w1EqUsag
- >>114
しょっつるなんかしらねーよ。この田舎者が
- 119 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:43 ID:UhvIt226
- しょうゆなんて作ってる暇あったらマヨネーズ作れよ
- 120 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:46 ID:KMf5Bnlf
- >>115
違う違う。
たぶん4文字･･･。わからん。
･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ だめぽ･･･
- 121 ：115：02/12/29 20:53 ID:tMAbkFYf
- >>120
Ｐから始まるから、ＰＣＢのことを言いたいのかと思ったのだが、
全然違うのか？
【ＰＣＢ（ポリクロロビフェニル）】
ビフェニル核に塩素が数個導入された物質。水に難溶、油溶性で、
熱及び化学的に極めて安定であるため、環境汚染物質として環境や食品などに残留し、
人体へ浸入・蓄積することにより健康に外を与える可能性がある。
- 122 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 20:56 ID:WX22THuW
- ジャイアンシチューにでも入れとけ。
- 123 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 21:40 ID:DZwy2QFw
- >>96
余裕だろ。
たんぱく質を分解してアミノ酸の溶液にすると醤油ライクな調味料になるらしい。
戦後とかは髪の毛を塩酸で煮て溶かして醤油として売ってたらしいぞ。
- 124 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:12 ID:awi393Nw
- http://curry.2ch.net/train/kako/1024/10246/1024677387.html
- 125 ：apholist：02/12/30 00:15 ID:HEyckhEU
- ホントにうまかったのか小一時間（略
- 126 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:16 ID:jcrza0zp
- ガチンコラーメン道を思い出したのは俺だけではあるまい。
- 127 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:30 ID:Obze18V6
- 地面に埋めればいい肥料になるのですよ。うちの畑は魚の骨多い。
分解を早めるバクテリアの粉みたいなの一緒に埋めるのさ。
- 128 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:45 ID:LRmkSbhc
- 近所やんけ
- 129 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 11:03 ID:JKL1m9Zh
- 近隣の学校の給食が美味しくなって(ﾟДﾟ)ｳﾏｰってことで
終了！
- 130 ：1000ゲッター：02/12/30 11:08 ID:QaPm+2C2
- ／ ヽ r ,,,....,,, ヾ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
彡ﾍ i i ,.-''";;;;;;;;;｀ヽ､ ヾ;;;;;;;;;;;;;;;
lヽゞﾉ ', ''i"~｀ﾞ`‐-､,;;;ﾞ､ ヾ;;;;;;;;;;;
_____,l,,,...,,,,__ ヽr‐--､..,, ｀ヽ _,,,..､-‐'"ヾ;;;;;;;;
l:.:.:.:｀ヽl:.:.:.:.:｀ヽ'i,ﾟ.､-''"`,.r‐'''"ﾞ ＷＶ
'i:.:.:.:.:.:「ヽ,:.:.:.:.:.:.ヽ7''~￣ ｀ヽ ::::::
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ﾞi;;;;;;;;;;:: ::::::::::::::::,.､,.､-' "
ヽ､;;;;;;;;;;;;,.､-‐''" ＼
`'''''''''´ ＼
不味いんだよ！ このスープはよ！
- 131 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 11:23 ID:TlKTZjDr
- >>84
http://members.tripod.co.jp/gregarina/H1B.html
所沢ダイオキシン報道
http://www.ne.jp/asahi/ecodb/yasui/DxnNewTDI.htm
急性毒性は、非常にダイオキシンに対して弱いとされているモルモットですら
、０．６マイクログラム／ｋｇという値で、その値自体は確かにサリンよりも
強い毒性であることを意味するのだが、なにせダイオキシンの存在量が余りにも
低濃度なもので、この値を現在我々が摂取している２．６ｐｇ／ｋｇ／日といった量
で急性毒性を発現しようとすると、２０万日分の食料を１日で食べなければならない
ことになって、まず不可能。環境から、これだけのダイオキシン量を摂取することは
有り得ない。だから急性毒性がサリンの２倍だと騒いでも、なんの意味も無い。
発ガン性にしても、計算上は、毎日毎日２万日分以上の膨大な食料を食べての話。
すなわちダイオキシン摂取でガンになるのはかなり困難。もともと、ダイオキシン
そのものには発ガン性は無く、発ガンを促進する作用があるとされているだけだ。
(中略)本当に心配すべきは、妊婦ですね。まだ細胞の分化が十分進展する前にダイオキシンが
作用すると、いろいろと影響がでる可能性が強い。しかし、一旦正常に生まれてしまえば、
母乳からのダイオキシンの効果は、体内負荷量を用いた考え方で処理できることになって、
数ヶ月間の母乳からのダイオキシンの影響は、余り心配に及ばないことになりますね。
マグロの水銀の話もこれと似てるよ。
- 132 ：神＝中山ミキ(･∀･)ｲｲ!!：02/12/30 16:08 ID:6YcPCHXp
- age
- 133 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 16:12 ID:/6a8wDMZ
- 商品化するなら、ブルー汁で商標登録しる
- 134 ：割り込み：02/12/30 16:26 ID:48C7+Gl1
- キッコーマンのオープニング、
show you
って、醤油とかけてんだな。
今気づいたよ。
- 135 ：piece：02/12/30 19:17 ID:bxUWUbzK
- １３５get
- 136 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:34 ID:gzdX0mVn
- 本格的に家畜の飼料用としてバス・ギル漁はしてないの？
- 137 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:36 ID:mSkmbYkf
- ダジャレはやめなシャレ。
ともあれ、めでたいニュースだ。
魚醤づくりが全国的に広がることをきぼんぬ
ついでにバスでもつくってみてよ。
- 138 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:39 ID:CHbBr2VH
- ブラックバスは
「バス寿司」でしょ。
やっぱり(W
- 139 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:42 ID:23u5a5mf
- 淡水魚の寿司ですか？ちと・・・
- 140 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:08 ID:gz6Le2B3
- 鮎寿司の鮎は淡水魚？
鮎寿司とか持ち出すのは邪道？
- 141 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:10 ID:VqTvu48W
- 寄生虫うじゃうじゃ・・・・？（･∀･）ｵｯｺｴｰﾖ！
- 142 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:21 ID:dQQP0hZQ
- 琵琶湖の名物は鮒寿司だし
ﾊｯ! 発酵させればバス寿司も可能？
- 143 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:25 ID:oo80ptd+
- >>142
想像して吐きそうになった・・・
大体、鮒寿司を「すんばらしいグルメな食べ物」と紹介したカリヤテツさんは味覚がおかしいのではないか？
- 144 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:34 ID:2Zmp/TfY
- バス寿司、フナ寿司見たいには作れないのかな
- 145 ：ちゃちゃいれ：02/12/30 22:51 ID:h7bR5GH+
- >>143
味覚って言うのは、人によって何とも言えない物だと思うけどね。
発酵食品に付いては特に・・・(゜〇゜;)グェッって言う食べ物でもw(゜o゜)w オォー
ウマーって人がいるからね！
あと今の食生活、ファーストフードしか食べない人なんかは、亜鉛だったっけ？不足
すると味が分らないとか、偏食で味を理解出来ないとか。
味覚は、学習しないと広がらないなんって言っている学者さんも居る位だし。
- 146 ：( ' )3( ' ) ◆REo3K/55Uc ：02/12/30 22:55 ID:HQbhkeIa
- 動物園でペンギンとかの餌にならんの？
ところで魚醤←ってなんて読むの
- 147 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:07 ID:SIIPhVl1
- 魚醤＜うしお のような気が.....
- 148 ：( ' )3( ' ) ◆REo3K/55Uc ：02/12/30 23:09 ID:HQbhkeIa
- うしお ATOK15では変換できず
しょっつるだと思ってたんだけど
変換すると塩汁これになる なんて読むんだ～ 気になる
- 149 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:11 ID:n5+G7qFt
- 次回は水あめで醤油作ってくれ
- 150 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:11 ID:0d49Xi5e
- 素直に「ぎょしょう」
- 151 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:12 ID:au9kgDnl
- 「ぎょしょう」だバカ
- 152 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:12 ID:VBt50Vvv
- ぎょしょう
- 153 ：ぱるぱる：02/12/30 23:12 ID:4UoxbajI
- ぎょしょー？
- 154 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:13 ID:uHeYchGi
- このスレは、｢醸造｣っていう部門に分類されるの？
- 155 ：反省汁！ ◆zE9d/c1mMc ：02/12/30 23:13 ID:t0xtKvyp
- ゴキブリのタンパクでも醤油が作れるのだし・・・
なんでも作ればよいってもんでもなかろうが
固定観念が、そう簡単に払拭できるわけではないので、湖民には申し訳
ないが、キモいの一言だ
普通に、肥料・飼料にまわしてほしい。
- 156 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:13 ID:QbWMYgIG
- ______________
／:＼.＿＿＿_＼
|:￣＼(∩´∀｀) ＼ ＜先生！こんなのがありました！
|:在 |:￣￣ U￣:|
http://muryou.gasuki.com/mona/
- 157 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:14 ID:uHEhpk/4
- 潮と寅
- 158 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:14 ID:VIolkDzI
- ナンプラーみたいなもんか？
- 159 ：ぱるぱる：02/12/30 23:15 ID:4UoxbajI
- 醤油ラーメン作ってみたい。＞魚醤で
- 160 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 23:17 ID:dQQP0hZQ
- >>159
琵琶湖の新名物ギルラーメン？
- 161 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 12:33 ID:XOp3qohR
- どっかの高校で蒲鉾作ったってのもあったっけ？
あれはバス使ってたんだっけか・・・
- 162 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 12:34 ID:lztxp2HD
- ブルーギル汁
- 163 ：ちゃちゃいれ：02/12/31 13:36 ID:pjcdVkKW
- 魚醤って奥深い！タウリンの含有量も穀物醤油より上。
ttp://plaza21.mbn.or.jp/~somo/somo/somo12.html
>>160琵琶湖の新名物タウリンラーメン？
元気になっちゃったりして・・・(・ω・)ノ
- 164 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 13:43 ID:SF/WsbeX
- これ、ナムプラーなんでしょ？
- 165 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 13:44 ID:kl5uxzBN
- つか名前が托ｲﾖ!!!!!!!
- 166 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 14:22 ID:ymwPlRUH
- 魚醤ﾝﾏｲよ
醤油と混ぜて納豆にかけると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも魚醤だけだとﾅﾏｸﾞｻｰ
- 167 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 15:48 ID:qSHLQpkX
- ブルーギルって見た目とネーミングに抵抗があるけど
食用としては結構いい素材みたいね。
ttp://www7.plala.or.jp/t_iki/cook_1.html
- 168 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 15:49 ID:80r/Frxf
- おい、日本人なら今日ぐらい蕎麦食べなよ。
＿＿＿＿＿
／∬∬∬∬／|
／∬∬∬∬／／|. ,--､
|￣￣￣￣_|／／|. |｀~´|
|￣￣￣￣_|／／ ｀ー´ ＿
|￣￣￣￣_|／ （(葱)）
￣￣￣￣＿＿＿ . ~^~
/￣おてもと￣/三三i
￣￣￣￣￣￣
- 169 ：割り込み：02/12/31 15:51 ID:BT0FxwzI
- 関西人なら、昆布だし＋かつおだし。
- 170 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 15:58 ID:pvRClGEH
- ブルーギルには抵抗あるが
ナンプラーに青唐辛子漬け込むと旨い。
タイ風カレー屋で食べたのを自家製で再現してる。
- 171 ：ちゃちゃいれ：02/12/31 17:30 ID:pjcdVkKW
- >>166
漏れ納豆は、めんつゆ+マヨネーズだよ～
でも166さんの醤油+魚醤試してみたい d(-_^)good！！かも。
- 172 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 17:32 ID:BVKdav6G
- そういえば、前に駆除したカラスを食べる試みがあったのを思い出した。
味はそう悪くないようだったけど、イメージ的に悪いので
市民からの苦情であっさり中止になったそうだ。
- 173 ：( ' )3( ' ) ◆REo3K/55Uc ：03/01/01 13:18 ID:xqjVqe4P
- ぎょしょう ＡＴＯＫでは変換されず・・・
魚礁になるよ とほほ
- 174 ：名無しさん＠３周年：03/01/01 13:20 ID:6UbzLURQ
- >>131
内分泌攪乱作用・・・っても、これもまぁぁゃιぃってくらいだが。
- 175 ：名無しさん＠３周年：03/01/01 14:32 ID:vGoyE58J
- 醤油の原料は植物性に限ると定義されてるらしい。
でも戦中戦後の食糧難の時は醤油不足で動物性の醤油も作られたらしい。
探偵ナイトスクープでやってた蚕の蛹醤油もその一つ
味は超ウマーだが匂いは超オエーらしい。
- 176 ：名無しさん＠３周年：03/01/01 14:59 ID:5ZoTwNS1
- >>131
＼ │ ／
／￣＼ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜ ２００３年もさいたまさいたま！
＼＿／ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
／ │ ＼
∩ ∧ ∧∩ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣￣￣￣￣￣￣＼ ∩∧ ∧∩＼（ ﾟ∀ﾟ）＜ さいたまさいたまさいたま！
さいたま～～～～！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜ / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿＿＿／ ｜ 〈 ｜ ｜
/ ／＼_」 / ／＼」
￣ / ／
￣
- 177 ：名無しさん＠３周年：03/01/01 21:29 ID:g/V6mBNW
- Hozenage
- 178 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 15:04 ID:hpX3aaHh
- 魚礁。ほんとだ。でねーや。
- 179 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 15:47 ID:xDJ78NEb
- 清水国明・糸井重里・江口洋介・木村拓哉に送りつけてやれ。
- 180 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 16:51 ID:EzqPl7ZE
- アミノ酸等・・・って、「魚醤」のことだったんでつね。
勉強になりますた。
- 181 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 17:27 ID:DMuxUlDs
- ＼ │ ／
／￣＼ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜ にょくまむ！
＼＿／ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
／ │ ＼
∩ ∧ ∧∩ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣￣￣￣￣￣￣＼ ∩∧ ∧∩＼（ ﾟ∀ﾟ）＜ にょくまむにょくまむ！
にょくまむ～～～！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜ / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿＿＿／ ｜ 〈 ｜ ｜
/ ／＼_」 / ／＼」
￣ / ／
- 182 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 19:40 ID:T5T3Lzqf
- どこで買えるんですか?
- 183 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 19:54 ID:fOBufJba
- 大豆、魚から作れるなら
肉から作った醤油がどこかにあっても
おかしくはないが、存在しないのかな？
- 184 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 20:50 ID:DMuxUlDs
- 精液から作った醤油があってもおかしくないのだが
- 185 ：名無しさん＠３周年：03/01/02 20:58 ID:T5T3Lzqf
- >>184
まずそう
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